Лаборатория структурной переработки биоресурсов

Направления деятельности лаборатории

• оптимизация и разработка новых технологий пищевых ингредиентов (ароматизаторов, красителей, загустителей, носителей, комплексных пищевых добавок) и пищевой продукции;
• разработка методик анализа пищевой продукции, сырья, пищевых ингредиентов,  биологически активных веществ;
• проведение испытаний на соответствие пищевой продукции требованиям нормативной, технической и другой документации с предоставлением протоколов исследований;
• разработка нормативной и технической документации (стандартов, технических условий, технологических инструкций, методических указаний и рецептур) на производство и применение инновационных пищевых ингредиентов и продуктов;
• проведение экспертизы нормативной, технической и другой документации в области технологий, применения и терминологии пищевых ингредиентов с предоставлением экспертных заключений;
• оказание консультативной помощи;
• руководство научно-исследовательской практикой и выпускными квалификационными работами студентов (бакалавров, специалистов, магистров) по направлениям деятельности лаборатории;
• подготовка и проведение конференций, семинаров.