Лаборатория Пищевых красителей и ароматизаторов

   Основанная в 1965 году лаборатория специализируется на исследованиях в области разработки пищевых ароматизаторов и красителей, методов контроля потенциально опасных биологически активных и красящих веществ, изучения физико-химических и органолептических свойств сырьевых источников, пищевых ароматизаторов и красителей.

   Кадровый потенциал лаборатории включает 4 научных сотрудника, один их которых имеет ученую степень кандидата химических наук.

Костин Антон Алексеевич
Ученый секретарь
Кандидат химических наук.
Костин Антон Алексеевич
Ученый секретарь
Кулишова Ксения Евгеньевна
Младший научный сотрудник

Направления деятельности лаборатории

  • проведение исследований и разработка технологий пищевых ароматизаторов, комплексных пищевых добавок (красителей, загустителей, носителей, стабилизаторов), пищевой продукции с использованием красителей и ароматизаторов;
  • разработка методов и методик анализа пищевой продукции, сырья, ароматизаторов, пищевых и комплексных добавок, биологически активных веществ;
  • разработка нормативной и технической документации (стандартов, технических условий, технологических инструкций, методических указаний и рецептур) на производство и применение инновационных пищевых ароматизаторов, комплексных пищевых добавок;
  • проведение испытаний пищевых ингредиентов на соответствие требованиям нормативной, технической и другой документации с предоставлением протоколов исследований;
  • проведение экспертизы нормативной, технической и другой документации в области технологий, применения и терминологии пищевых ингредиентов с предоставлением экспертных заключений и оказание консультативной помощи;
  • осуществление руководства научно-исследовательской практикой и выполнением выпускных квалификационных работ студентов (бакалавров, специалистов, магистров) по направлениям деятельности лаборатории;
  • подготовка и проведение конференций, семинаров.

Форма обратной связи

Карта

Контакты

  • ВСЕРОССИЙСКИЙ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ ПИЩЕВЫХ ДОБАВОК - ФИЛИАЛ ФЕДЕРАЛЬНОГО ГОСУДАРСТВЕННОГО БЮДЖЕТНОГО НАУЧНОГО УЧРЕЖДЕНИЯ "ФЕДЕРАЛЬНЫЙ НАУЧНЫЙ ЦЕНТР ПИЩЕВЫХ СИСТЕМ ИМ. В.М. ГОРБАТОВА" РАН
  • 191014, г. САНКТ-ПЕТЕРБУРГ, ЛИТЕЙНЫЙ ПРОСПЕКТ, Д.55Адрес
  • info@vniipd.ruE-mail
  • +7(812) 273-75-24Контактный номер