Лаборатория биотехнологии производства пищевых добавок и микроингредиентов

Принцева Анастасия Андреевна
Младший научный сотрудник
Шишлянников Сергей Михайлович
Старший научный сотрудник
Непомнящий Анатолий Павлович
Младший научный сотрудник
Сумачева Анастасия Денисовна
Младший научный сотрудник

Направления деятельности лаборатории

  • поддержание коллекции культур и штаммов-продуцентов пищевых микроингредиентов; селекция новых штаммов
  • исследование компонентного и микробиологического составов сырья для получения пищевых микроингредиентов;
  • изучение биосинтеза метаболитов – потенциальных пищевых микроингредиентов (органические кислоты (окси– и аминокислоты), ферменты, ингибиторы ферментов, БАВ) и установление закономерностей их культивирования;
  • исследование свойств метаболитов при воздействии внешних факторов при выделении и очистке целевого продукта для получения торговой формы;
  • разработка технической документации на технологии (ТИ, ТУ, РД).

Форма обратной связи

Карта

Контакты

  • ВСЕРОССИЙСКИЙ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ ПИЩЕВЫХ ДОБАВОК - ФИЛИАЛ ФЕДЕРАЛЬНОГО ГОСУДАРСТВЕННОГО БЮДЖЕТНОГО НАУЧНОГО УЧРЕЖДЕНИЯ "ФЕДЕРАЛЬНЫЙ НАУЧНЫЙ ЦЕНТР ПИЩЕВЫХ СИСТЕМ ИМ. В.М. ГОРБАТОВА" РАН
  • 191014, г. САНКТ-ПЕТЕРБУРГ, ЛИТЕЙНЫЙ ПРОСПЕКТ, Д.55Адрес
  • info@vniipd.ruE-mail
  • +7(812) 273-75-24Контактный номер