Лаборатория биотехнологии производства пищевых добавок и микроингредиентов
Лаборатория занимается разработкой и внедрением технологий пищевых ингредиентов, получаемых с использованием биотехнологических приёмов. Основные разработки: «совмещённые технологии» лимонной и глюконовой кислот; лимонной кислоты, амилаз и комплексных пищевых добавок на их основе; технологии ингибитора гликозидаз и пищевых добавок функционального назначения для создания продуктов диабетического направления.
Принцева Анастасия Андреевна
И.О. Заведующего лаборатории биотехнологии производства пищевых добавок и микроингредиентовМладший научный сотрудник
Выборнова Татьяна Владимировна
Научный сотрудникМанжиева Байрта Саналовна
Младший научный сотрудникНепомнящий Анатолий Павлович
Младший научный сотрудникМирошник Алексей Сергеевич
Младший научный сотрудникНаправления деятельности лаборатории
- поддержание коллекции культур и штаммов-продуцентов пищевых микроингредиентов; селекция новых штаммов
- исследование компонентного и микробиологического составов сырья для получения пищевых микроингредиентов;
- изучение биосинтеза метаболитов – потенциальных пищевых микроингредиентов (органические кислоты (окси– и аминокислоты), ферменты, ингибиторы ферментов, БАВ) и установление закономерностей их культивирования;
- исследование свойств метаболитов при воздействии внешних факторов при выделении и очистке целевого продукта для получения торговой формы;
- разработка технической документации на технологии (ТИ, ТУ, РД).
Форма обратной связи
Карта
Контакты
- ВСЕРОССИЙСКИЙ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ ПИЩЕВЫХ ДОБАВОК - ФИЛИАЛ ФЕДЕРАЛЬНОГО ГОСУДАРСТВЕННОГО БЮДЖЕТНОГО НАУЧНОГО УЧРЕЖДЕНИЯ "ФЕДЕРАЛЬНЫЙ НАУЧНЫЙ ЦЕНТР ПИЩЕВЫХ СИСТЕМ ИМ. В.М. ГОРБАТОВА" РАН
- 191014, г. САНКТ-ПЕТЕРБУРГ, ЛИТЕЙНЫЙ ПРОСПЕКТ, Д.55Адрес
- info@vniipd.ruE-mail
- +7(812) 273-75-24Контактный номер