Лаборатория биотехнологии производства пищевых добавок и микроингредиентов
Лаборатория биотехнологии производства пищевых добавок и микроингредиентов
Принцева Анастасия Андреевна
Младший научный сотрудник
Шишлянников Сергей Михайлович
Старший научный сотрудник
Непомнящий Анатолий Павлович
Младший научный сотрудник
Направления деятельности лаборатории
поддержание коллекции культур и штаммов-продуцентов пищевых микроингредиентов; селекция новых штаммов
исследование компонентного и микробиологического составов сырья для получения пищевых микроингредиентов;
изучение биосинтеза метаболитов – потенциальных пищевых микроингредиентов (органические кислоты (окси– и аминокислоты), ферменты, ингибиторы ферментов, БАВ) и установление закономерностей их культивирования;
исследование свойств метаболитов при воздействии внешних факторов при выделении и очистке целевого продукта для получения торговой формы;
разработка технической документации на технологии (ТИ, ТУ, РД).
Форма обратной связи
Карта
Контакты
ВСЕРОССИЙСКИЙ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ ПИЩЕВЫХ ДОБАВОК - ФИЛИАЛ ФЕДЕРАЛЬНОГО ГОСУДАРСТВЕННОГО БЮДЖЕТНОГО НАУЧНОГО УЧРЕЖДЕНИЯ "ФЕДЕРАЛЬНЫЙ НАУЧНЫЙ ЦЕНТР ПИЩЕВЫХ СИСТЕМ ИМ. В.М. ГОРБАТОВА" РАН
191014, г. САНКТ-ПЕТЕРБУРГ, ЛИТЕЙНЫЙ ПРОСПЕКТ, Д.55Адрес